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Laissez-vous tenter par la rubrique "J'ai testé pour vous" : découvrons et cuisinons ensemble des produits inhabituels, étranges ou originaux !!
Pour le meilleur et pour le pire !

Vous pouvez aussi suivre ici les Aventures d'une novice, voyages et découvertes sur le thème de la cuisine.

Enfin, la catégorie des recettes "Sans cuisson" pour ceux qui n'ont pas de vraie cuisine, mais qui veulent se faire plaisir.

vendredi 5 janvier 2018

Courge spaghetti façon carbo


Que faire quand on a acheté une courge spaghetti en disant "tu vas voir, c'est marrant" ! mais sans recette particulière en tête :) Petite impro... J'avais déjà testé les oignons à la carbo, et c'est vrai que c'est une sauce qui va aussi très bien avec les légumes. Original et pas très compliqué.


Ingrédients (pour 4 personnes)
1 courge spaghetti
20 cl de crème liquide
300 g de lardons
1 oignon



























Préparation
Préchauffer le four à 180 °.

Couper la courge en deux, enlever les pépins, enfourner et cuire pendant 45 min. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, gratter la chair de façon à former des spaghetti.

Couper les oignons en rondelles. Faire griller les lardons et faire dorer les oignons dans une poêle à feu vif. Baisser le feu, ajouter la chair de la courge, poivrer et ajouter la crème.

Bien mélanger et servir dès que c'est chaud.



jeudi 4 janvier 2018

Macarons de champignons farcis au fromage frais

Petite idée de recette toute simple et sans cuisson pour l'apéritif. A tester pour remplacer les chips, et c'est un jeu d'enfant à réaliser !

Vous pouvez prendre un gros champignon par personne, ou bien 3 ou 4 petits...

Ingrédients (pour 2 personnes)
2 gros champignons de Paris ou 6-8 petits
Fromage frais type Boursin échalote-ciboulette (compter environ 25 g par personne)

Préparation
Essuyer ou éplucher les champignons, retirer les pieds. Ils ne seront pas utilisés pour cette recette, vous pouvez vous en servir pour agrémenter une salade. Farcir de fromage frais et former des macarons. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Bon appétit !!!

mercredi 3 janvier 2018

"Egg boat" - petits pains farcis à l'oeuf, à la crème et aux lardons

Petite recette simple et originale pour un soir ou pour amuser des enfants !


Ingrédients (pour 1 personne)
1 petit pain précuit
1 oeuf
Quelques lardons
Un trait de crème liquide
Fromage râpé (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Faire griller les lardons dans une poêle.

Découper le dessus du petit pain et creuser un peu l'intérieur. Verser un peu de crème au fond, ajouter les lardons et casser un oeuf dessus. Poivrer et éventuellement, parsemer de fromage râpé. 

Enfourner et cuire 15 à 20 min : il faut que l'oeuf soit bien cuit. Servir aussitôt avec un peu de salade verte.


Bon appétit !!!

mardi 2 janvier 2018

Tarte aux noix de pécan


Notre dessert de réveillon... Je ne suis pas très desserts de base, mais ça fait un moment que j'ai envie de tester cette recette, et comme cette année, c'était en comité très restreint, c'était l'occasion. Bilan, un délice !


Recette tirée de Cuisine américaine (mais j'ai pris une pâte feuilletée parce que je m'y suis prise au dernier moment. Pas bien, je sais. Pour une pâte plus "US", voir le blog d'origine !)!

Ingrédients
1 pâte feuilletée
200 g de noix de pécan
4 oeufs
175 g de sirop d'érable
50 g de beurre
80 g de sucre cassonade
1 cuil à café d'extrait de vanille

Préparation
Préchauffer le four à 180°. Concasser 150 g de noix. Ajouter les oeufs, le sirop d'érable, le beurre fondu, le sucre et la vanille.

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond. Verser la garniture, puis recouvrir avec les 50 g de noix de pécan restantes.

Enfourner et cuire environ 30 min. Servir tiède ou froid.


Bon appétit !!!

samedi 30 décembre 2017

Terrine de saumon au fromage frais et à la ciboulette


Recette testée pour le réveillon de Noël. Sympa, original et facile à faire. A préparer la veille et une fois "déballé", à consommer rapidement (mais c'est rarement un problème), car sinon le fromage coule un peu, sans doute parce que j'ai mis plus de fromage que dans la recette de base !


Recette trouvée sur 750 g !

Ingrédients
400 g de saumon fumé
1 yaourt grec
300 g de St Morêt
40 g de ciboulette

Préparation
Recouvrir un moule à cake de film étirable.

Couper environ 150g de saumon en petits dés, utiliser le reste pour recouvrir le fond du moule.

Mélanger le fromage et le yaourt grec, ajouter la ciboulette et du poivre, puis verser dans le moule.

Rabattre le saumon, remettre du saumon sur le dessus si nécessaire, et rabattre le film étirable. Placer au moins 24 h au frigo.

Au moment de servir, déballer le film et retourner sur un plat de service. Servir frais avec du pain frais et du citron.


Bon appétit !!!

jeudi 28 décembre 2017

Liqueur d'herbes aromatiques (romarin ou estragon)

Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année ! Je partage avec vous une super recette de liqueur qui a fait le bonheur de quelques gourmands à Noël. Je l'ai testée au romarin et à l'estragon, je trouve l'estragon vraiment excellent (et l'autre très bon :) ) La macération prend du temps, mais la recette en soi est vraiment rapide à faire !


Source

La liqueur une fois terminée est assez foncée, moins "jolie" qu'en début de macération, mais c'est un régal. 
Estragon
Ingrédients (environ 1,5 l)
3 branches de romarin ou d'estragon
Le zeste d'un citron vert
1 litre de gin
500 g de sucre
20 cl d'eau

Préparation
Placer les herbes aromatiques dans un bocal avec le zeste de citron et le gin. Fermer et laisser macérer 3-4 jours à la lumière.

Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau. Laisser refroidir, puis ajouter à la macération et mélanger.

Boucher la bouteille, ne pas oublier de noter la date sur une étiquette et laisser reposer pendant 1 mois et demi avant de déguster.

Romarin

Bonne dégustation !!!

dimanche 3 décembre 2017

Un basique... la pâte d'amande

L'autre jour, j'avais besoin de pâte d'amande pour une recette, mais impossible d'en trouver en magasin. J'ai donc décidé d'en faire, et en fait, c'est très facile, et rapide ! Pratique en dépannage Je relaie donc une recette trouvée sur Marmiton, car ça peut toujours servir. Noël approche, pensez-y, notamment pour les fruits déguisés.


Pour ma recette, j'avais besoin de pâte d'amande "nature", mais vous pouvez la colorer comme vous le souhaitez avec un peu de colorant.

Une fois prête, elle se garde très bien au frigo.

Ingrédients (pour 250g de pâte d'amande)
130 g d'amande en poudre
130 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
3 gouttes d'amande amère
Facultatif : colorant alimentaire

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger d'abord à la spatule, puis quand tout commence à s'agglomérer, finir à la main jusqu'à obtention d'une boule homogène. 

Et oui, c'est tout !! Ne vous reste plus qu'à l'utiliser (ou à la manger comme ça).


Bon appétit !!!

jeudi 19 octobre 2017

Quatre-quart "train" à la mûre pour un anniversaire

Cet été, entre autres péripéties, c'était aussi les 5 ans d'un amoureux des trains. L'année dernière, il avait déjà demandé un gâteau-train, mais j'avais un peu botté en touche en faisant une tarte au chocolat et en dessinant un train avec un pochoir et du sucre glace. Cette année, j'ai joué le jeu et je me suis lancée car j'ai trouvé sur le journal des femmes une recette très bien expliquée et très bien adaptée aux catastrophes de la pâtisserie dans mon genre. Et surprise garantie.


Comme le petit n'aime pas trop les gâteaux au chocolat et qu'on venait de ramasser des kilos de mûres, j'ai opté pour des quatre quarts à la mûre sur l'ensemble du train. L'avantage, c'est que ça sèche moins vite. J'ai fait les trois éléments sur trois plats séparés pour pouvoir les mettre plus facilement au frigo (parce que les glaçages au chocolat au mois d'août…).


Ingrédients
Pour le quatre-quarts (à multiplier par deux si vous faites aussi les wagons)
200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
+ des mûres ici
Pour la pâte à tartiner (quantité pour la locomotive et les wagons)
70 g de noisettes décortiquées
70 g de chocolat au lait
140 g de lait
70 g de sucre
110 g de beurre

+ Pour la décoration, au choix, des palets Roudor, des bonbons Haribo, des pailles d'or, des "crottes de souris"…

Préparation
Préchauffer le four à 210°.
Préparer les quatre quarts l'un après l'autre : faire fondre le beurre. Mélanger le sucre et les œufs, ajouter la farine et la levure, puis le beurre (et les mûres si vous en mettez). Beurrer un moule (j'ai utilisé un moule à cake), verser la pâte, enfourner et cuire 30-45 minutes (jusqu'à ce que le cake soit cuit). Recommencer pour le deuxième.

Préparer la pâte à tartiner : mixer tous les ingrédients sauf le beurre. Mettre dans une casserole et faire chauffer tout doucement environ trois minutes en incorporant le beurre. Bien remuer puis laisser refroidir légèrement.

Pour commencer le dressage, couper l'un des deux gâteaux à un tiers pour former la locomotive et l'autre en deux parties égales pour former les wagons. Poser la locomotive et les wagons sur des rails en paille d'or. Faire un glaçage avec la pâte à tartiner. Coller des palets Roudor pour faire les roues. Décorer comme vous le souhaitez. Conserver dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.


Bon appétit !!!

mercredi 18 octobre 2017

Panier de tomate au maïs

Cet été, le jardin a tellement donné que je me suis retrouvée des dimanches entiers à faire des bocaux et à grignoter sur le pouce, faute de temps pour cuisiner aussi pour le jour même. Sauf que… Il fallait bien nourrir le petit bout de chou aussi. Je me suis alors rappelé ce que ma grand-mère préparait souvent en entrée quand nous allions la voir, et que j'adorais ses petits paniers de tomates. C'est très facile à faire et ça fait toujours plaisir aux enfants, en plus, j'avais plein de tomates du jardin. Je les ai farcis avec une petite boîte de maïs que j'ai trouvée dans mon placard, mais on peut mettre ce qu'on veut dedans, comme de la macédoine de légumes, un reste de salade de pâtes… ce que les enfants préfèrent. 


C'est ludique et assez expéditif, mais certainement moins mauvais que de traîner les enfants dans les fast-foods de toute manière. Et le reste du temps, ça fait une idée d'entrée originale.


Ingrédients (pour 1 personne)
1 grosse tomate bien ronde
Maïs OU macédoine OU garniture au choix
Mayonnaise

Préparation
Retourner la tomate (en général, le "cul" est plus rond et pratique à découper). En veillant bien à laisser une bande de tomate d'au moins 0,5 cm (qui formera l'anse), couper sur le dessus, et sur les côtés à peu près à mi-hauteur, pour retirer des quartiers de chair et de peau. Sans casser l'anse, creuser la tomate pour retirer les pépins du milieu, en laissant la chair sur les bords.

Remplacer le coeur par une farce au choix. Si c'est du maïs ou de la macédoine, ajouter un peu de mayonnaise.

Servir aussitôt ou garder au frigo jusqu'au moment de servir.


Bon appétit !!!

mardi 17 octobre 2017

Pâtisson farci aux légumes, au chèvre et au boulgour

C'est avec un très grand sens du timing que je vous livre cette recette de pâtisson farci, car j'ai vu que la précédente avait eu son petit succès. C'est un peu tard pour cette année, mais ca servira pour l'an prochain. 


Le jardin nous avait donné un pâtisson d'1,5 kg, rien que ça, donc le plus pratique avec ces gros légumes, c'est de les farcir, et j'avais un peu improvisé avec ce que j'avais dans le frigo. Et c'était très bon. Même si je suis toujours étonnée de voir à quel point le pâtisson, ça cale, "pour un légume" !

La farce...
Je rappelle quand même que la peau sert de "bol", mais ne se mange pas.

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 gros pâtisson
2 tomates
1 oignon
100 g de boulgour
1/2 bûche de chèvre

Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Placer les pâtissons dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond, enfourner et cuire 30-45 minutes.

Sortir les pâtissons, couper le chapeau et les évider en jetant les graines et en gardant la chair. Laisser une fine couche de chair sur la peau.

Mélanger la chair avec les autres ingrédients et farcir le pâtisson. Remettre au four à 200°C pendant 10-15 minutes pour réchauffer.

Servir aussitôt, accompagné de salade verte.

Bon appétit !!!
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